Ingredientes
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250 gr Zanahoriauna grande o dos medianas
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8 ml Aceite de Oliva
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1 diente grande Ajo
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Especias
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1/4 de limón Jugo de limón
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1 moneda Jengibrerallado
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pizca Comino
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pizca Pimentón
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1 cucharadita Canela en polvo
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pizca Sal
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pizca Pimienta negra molida
Instrucciones
Este untable de zanahorias es un espléndido reemplazo de adherezos tipo mayonesa.
Aprendí esta receta gracias a la cortesía de los amigos de Chirimoya.
Pasos
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1
Hecho
20 min
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Herví las zanahoriasPelá las zanahorias y ponelas a hervir al vapor (para conservar nutrientes) durante 20 minutos con la tapa de la olla. También podés cocinarlas sumergidas en agua, en ese caso tardarán mucho menos en hacerse. Pinchalas con un cuchillo para darte cuenta cuándo están listas. |
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2
Hecho
2 min
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Base de condimientosEn la jarra de la licuadora colocá todos los ingredientes: el ajo, comino, canela, pimentón. Luego agregá las zanahorias, luego el jugo de limón, sal y pimienta a gusto (unas pizcas). Para facilitar el licuado, es necesario hacer que la mezcla tenga un componente ligeramente líquido: agregá un poco de agua mineral (o potable). Finalmente agregá un poco del aceite de oliva. |
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3
Hecho
3 min
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LicuadoComenzá con el licuado, controlando que las aspas trituren bien y no giren libres (sin suficiente mezcla). Abrí el ojo de la tapa de la jarra, y mientras va licuando, agregá en forma de hilo el resto del aceite. Seguí licuando hasta lograr una consistencia untable. |
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4
Hecho
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ServíServí el untable como más te guste, por ejemplo como adherezo en una ensalada. |
