Ingredientes
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250 gr Girasol peladoaprox
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0.5 unidad Zanahoria
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250 gr Cacao amargo en polvoaprox
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3 Huevo
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dos golpes Extracto Natural de Vainilla
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una cucharadita Bicarbonato de Sodioo polvo de hornear
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un chorro Aceite de girasol
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un poco Ralladura de Coco
Instrucciones
Esta receta es cortesía de Doña Rosa, una señora de Alta Gracia, Córdoba, que me recibió en su casa para enseñarme la preparación.
Es muy sencilla y queda riquísimo. También es muy versátil ya que además de magdalenas, el procedimiento sirve para hacer budines y tortas de diversos sabores.
Si vivís en Alta Gracia, Doña Rosa hace esta preparación para llevar.
Pasos
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1
Hecho
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Tostar el girasolDistribuí el girasol pelado en una bandeja para horno, sin apilarlos (es decir uniformemente a lo largo de la bandeja). Llevalos a horno moderado y sacalos cuando estén secos y ligeramente crocantes. |
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2
Hecho
1 min
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PreparaciónMientras se tuesta el girasol al horno, lavá y pelá una zanahoria. Rallala fino y dejala en un recipiente para usar luego. También dejá un poco de coco rallado y cacao amargo en polvo preparados para usar. |
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3
Hecho
1 min
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Molienda del girasolEn una procesadora o licuadora molé el girasol hasta lograr granularidad fina a mediana. Será normal que algunas cuantas semillas queden enteras, para lo cual podés filtrar la mezcla con un colador grueso como por ejemplo el que se usa para escurrir fideos. |
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4
Hecho
1 min
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Huevos batidosEn una licuadora o en un bowl con batidora, batí los huevos con clara y yema, junto con el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y lo que utilices para endulzar, hasta lograr consistencia uniforme. |
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5
Hecho
2 min
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MezclaEn un bowl, mezclá el girasol molido seco, con la ralladura de zanahoria y un poco de coco rallado. Con una espátula o cucharón andá mezclando mientras volcás de a poco la mezcla de huevos batidos y un chorrito de aceite vegetal (puede ser de girasol, de canola, etc). Es importante ir removiendo para lograr una masa con la humedad justa. Demasiado seco o demasiado líquido no serán útiles para hornear luego. Si hacer masas no es tu don, no te preocupes, con el tiempo es posible desarrollar ojo y buen criterio. Lo importante es siempre agregar de a poco para lograr el resultado buscado y no preocuparse si nos sobra un poco de algún ingrediente. |
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6
Hecho
20 min
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HorneáUna vez homogénea la masa, serví en moldes de silicona y llevá al horno. Controlá el centro con un cuchillo regularmente. |
