Magdalenas de girasol y chocolate
Sin harina de trigo

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Magdalenas de girasol y chocolate

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
250 gr Girasol pelado aprox
0.5 unidad Zanahoria
250 gr Cacao amargo en polvo aprox
3 Huevo
dos golpes Extracto Natural de Vainilla
una cucharadita Bicarbonato de Sodio o polvo de hornear
un chorro Aceite de girasol
un poco Ralladura de Coco

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  • 30 min
  • Porciones 8
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

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Esta receta es cortesía de Doña Rosa, una señora de Alta Gracia, Córdoba, que me recibió en su casa para enseñarme la preparación.

Es muy sencilla y queda riquísimo. También es muy versátil ya que además de magdalenas, el procedimiento sirve para hacer budines y tortas de diversos sabores.

Si vivís en Alta Gracia, Doña Rosa hace esta preparación para llevar.

Pasos

1
Hecho

Tostar el girasol

Distribuí el girasol pelado en una bandeja para horno, sin apilarlos (es decir uniformemente a lo largo de la bandeja). Llevalos a horno moderado y sacalos cuando estén secos y ligeramente crocantes.
Podría llevar 10 a 20 minutos dependiendo de tu horno.

2
Hecho
1 min

Preparación

Mientras se tuesta el girasol al horno, lavá y pelá una zanahoria. Rallala fino y dejala en un recipiente para usar luego. También dejá un poco de coco rallado y cacao amargo en polvo preparados para usar.

3
Hecho
1 min

Molienda del girasol

En una procesadora o licuadora molé el girasol hasta lograr granularidad fina a mediana. Será normal que algunas cuantas semillas queden enteras, para lo cual podés filtrar la mezcla con un colador grueso como por ejemplo el que se usa para escurrir fideos.

4
Hecho
1 min

Huevos batidos

En una licuadora o en un bowl con batidora, batí los huevos con clara y yema, junto con el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y lo que utilices para endulzar, hasta lograr consistencia uniforme.

5
Hecho
2 min

Mezcla

En un bowl, mezclá el girasol molido seco, con la ralladura de zanahoria y un poco de coco rallado. Con una espátula o cucharón andá mezclando mientras volcás de a poco la mezcla de huevos batidos y un chorrito de aceite vegetal (puede ser de girasol, de canola, etc). Es importante ir removiendo para lograr una masa con la humedad justa. Demasiado seco o demasiado líquido no serán útiles para hornear luego.

Si hacer masas no es tu don, no te preocupes, con el tiempo es posible desarrollar ojo y buen criterio. Lo importante es siempre agregar de a poco para lograr el resultado buscado y no preocuparse si nos sobra un poco de algún ingrediente.

6
Hecho
20 min

Horneá

Una vez homogénea la masa, serví en moldes de silicona y llevá al horno. Controlá el centro con un cuchillo regularmente.

alariva

El momento de la comida es parte de la inevitable rutina diaria, y a la vez, el motivo de reuniones y placer. Para mí, comer bien es un arte y todos merecemos nuestro pequeño momento heróico en la cocina.

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