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Espárragos a la plancha con adherezo de palta y nuez

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Espárragos a la plancha con adherezo de palta y nuez

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
24 vainas Espárragos
Adherezo
0,5 unidad Palta
1 vasito Leche de coco
5 unidades Nuez
1 cucharadita pequeña Eneldo seco
1 chorrito Aceite de Oliva
1 chorrito Jugo de limón opcional
un poquito Sal del Himalaya opcional
un poquito Pimienta negra molida opcional
un poquito Cebolla de Verdeo opcional

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Características
  • Apto Vegano
  • Superalimento
  • 30 min
  • Porciones 2
  • Fácil

Ingredientes

  • Adherezo

Instrucciones

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Una preparación riquísima y super simple. El adherezo (con la consistencia de una mayonesa) va bien con cualquier ensalada.

Adaptación de receta original de Cocina con Luz Verde

Pasos

1
Hecho
10 min

Espárragos a la plancha

Lavá los espárragos.

En un sartén, poné un poco de aceite de coco (opcional) y una fina capa de agua. Llevalo a fuego con la tapa puesta y dejalos cocer con el vapor hasta que estén tiernos. Si el agua se evapora antes que estén listos, agregá un poco más.

2
Hecho

Adherezo

Llevá a la jarra de la licuadora la media palta, 3 nueces y el resto de los ingredientes. La cantidad de eneldo es opcional y a gusto. Si es de tu gusto, podés agregar medio diente de ajo.

La cremosidad del adherezo (similar a la mayonesa) se logra gracias a la palta y la leche de coco. Si queda muy espesa, se puede agregar un poco del agua de sobra de los espárragos para aligerar.

En caso de no tener experiencia preparando adherezos en la licuadora, es mejor agregar un poco menos de cada condimento, probar la mezcla y agregar de a poco lo que falte.

3
Hecho

Servir

En un plato, prepará una ensalada simple de guarnición, por ejemplo de tomate cubeteado y cebolla picada y algunas hojas verdes.

Colocá los espárragos apilados, luego vertí el adherezo encima y agregá 2 nueces partidas encima. De ser necesario, se puede condimentar moderadamente con sal, pimienta y oliva sobre el plato.

alariva

El momento de la comida es parte de la inevitable rutina diaria, y a la vez, el motivo de reuniones y placer. Para mí, comer bien es un arte y todos merecemos nuestro pequeño momento heróico en la cocina.

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