Ingredientes
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24 vainas Espárragos
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Adherezo
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0,5 unidad Palta
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1 vasito Leche de coco
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5 unidades Nuez
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1 cucharadita pequeña Eneldo seco
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1 chorrito Aceite de Oliva
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1 chorrito Jugo de limónopcional
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un poquito Sal del Himalayaopcional
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un poquito Pimienta negra molidaopcional
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un poquito Cebolla de Verdeoopcional
Instrucciones
Una preparación riquísima y super simple. El adherezo (con la consistencia de una mayonesa) va bien con cualquier ensalada.
Adaptación de receta original de Cocina con Luz Verde
Pasos
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1
Hecho
10 min
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Espárragos a la planchaLavá los espárragos. En un sartén, poné un poco de aceite de coco (opcional) y una fina capa de agua. Llevalo a fuego con la tapa puesta y dejalos cocer con el vapor hasta que estén tiernos. Si el agua se evapora antes que estén listos, agregá un poco más. |
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2
Hecho
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AdherezoLlevá a la jarra de la licuadora la media palta, 3 nueces y el resto de los ingredientes. La cantidad de eneldo es opcional y a gusto. Si es de tu gusto, podés agregar medio diente de ajo. La cremosidad del adherezo (similar a la mayonesa) se logra gracias a la palta y la leche de coco. Si queda muy espesa, se puede agregar un poco del agua de sobra de los espárragos para aligerar. En caso de no tener experiencia preparando adherezos en la licuadora, es mejor agregar un poco menos de cada condimento, probar la mezcla y agregar de a poco lo que falte. |
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3
Hecho
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ServirEn un plato, prepará una ensalada simple de guarnición, por ejemplo de tomate cubeteado y cebolla picada y algunas hojas verdes. Colocá los espárragos apilados, luego vertí el adherezo encima y agregá 2 nueces partidas encima. De ser necesario, se puede condimentar moderadamente con sal, pimienta y oliva sobre el plato. |
