Ingredientes
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Base
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1 colchón Espinaca
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8 tomatitos Tomate CherryAlternativamente tomate perita o redondo
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algunas rodajas Cebolla
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un poco Repollo morado
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0.25 unidad Pepino
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Complementos
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2 fetas Jamón CocidoAlternativamente jamón crudo, o fetas de lomo de cerdo, o pollo a la plancha en trozos
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100 gr Queso Mozzarella
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4 hongos Hongos Champiñones FrescosTipo Portobello
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1 Huevo
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4 Aceitunas Negras
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Superalimentos
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50 gramos QuinoaLavada y Cocida
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0.5 Palta
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25 gramos ChíaSemillas activadas en agua
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un poco de ralladura Jengibre
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1 puñado Nuez
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1 puñado Mix del HimalayaContiene: pasas negras, rubias y rosadas, manzana, almendras, cranberry, bayas de de goji y castañas de caju.
Instrucciones
Esta ensalada se inspira en algunos conceptos de la famosa ensalada Griega: Variedad de alimentos en el mismo plato y mezcla de sabores exóticos que quedan muy bien y no lo sabíamos.
Antes de empezar, algunas cosas que debés saber:
Para esta ensalada, necesitarás una pequeña preparación anticipada: La cocción de la quinoa, el huevo, y la activación de las semillas de chía. Te recomiendo comerla para el almuerzo o durante el día.
Otra cosa que debés saber es que si te falta uno, dos o tres ingredientes, ¡podés hacerla igual! Simplemente, reemplazá lo que te falte por otro ingrediente natural que te guste. Fin del asunto, estará igualmente buenísima.
El truco está en aprovechas variedad de ingredientes naturales, usar una cantidad moderada de cada uno, armarla en capas para no tener que mezclar luego, y llenar el estómago mientras nos deleitamos de sabor.
Ahora sí, te invito a aprender a comer ensalada.
Pasos
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1
Hecho
10 min
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PreviaPoné el huevo a calentar en agua hasta punto poché. Unos 4 o 5 minutos a partir del hervor del agua. |
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2
Hecho
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ColchónCortá hojas de espinaca con la mano y colocalas en forma de colchón en una fuente grande. Luego cortá un poco de cebolla (menos de un cuarto) muy finamente para agregar un poco de sabor, pero solo un poco. Cortá los tomatitos y agregalos a la fuente. Lo mismo con un poco de repollo. Cortá la mitad de la palta en gajos y agregalos uniformemente en la fuente. Como verás, trabajamos por capas que llenan la fuente y facilitan que los ingredientes ya estén mezclados, sin necesidad de hacer desastres después. |
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3
Hecho
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ComplementosLuego cortá los higos turcos en tiras y agregalos, siempre todo uniformemente. Cortá las aceitunas negras para sacarles el carozo, usá cortes finos o gruesos según prefieras. Limpiá los hongos, luego cortalos en láminas y agregalos. Rompé las nueces usando los dedos y esparcilas en la fuente. Con una cuchara grande, agregá toda la quinoa cocida en el centro. Luego agregá la chía activada con una cuchara, cubriendo distintas zonas uniformemente. Siguientemente, esparcí un poco del mix del himalaya, o cualquier otro mix de frutos secos que te guste, alcanza con un puñado. |
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4
Hecho
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CierreFinalmente, agregá las fetas de jamón en tiras o a un costado. Cortá la mozarella en cubos y esparcilos. Condimentá con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. |
