Ingredientes
-
Relleno
-
1 kg Ricotta
-
6 Aceitunas Negras
-
algunas hojas CilantroAlternativamente, podés usar perejil
-
2 puñados generosos Nuez
-
1 rodaja fina Cebolla Morada
-
2 dientes Ajo
-
4 hojitas Albahaca
-
1 vasito Leche de almendras
-
2 golpes Aceite de Olivamuy poquito
-
una pizca Pimienta de Cayenaopcional
-
un poco Pimienta negra molida
-
un poco Sal del Himalaya
-
Envoltorio
-
12 hojas Acelgauna hoja por cada canelón
-
Adicionales
-
un poco Queso Mozzarellaopcional
-
bastante Tuco (Salsa de Tomate)opcional
Instrucciones
Los canelones son una receta clásica de pasta italiana (cannelloni), heredada con algunas variantes en la masa.
Típicamente consiste en un relleno envuelto en forma cilíndrica, generalmente acompañado con una salsa encima y posiblemente algún queso gratinado arriba.
Esta preparación es una variante en la que cambiamos el envoltorio de pasta por una hoja verde.
Pasos
|
1
Hecho
10 min
|
RellenoEn una fuente de vidrio o porcelana colocá la ricotta, luego agregá la leche de almendras para ayudar a amalgamar. |
|
2
Hecho
10 min
|
BlanqueoPrepará una olla con agua hirviendo. Opcionalmente podés agregar algunos restos de ajo al agua, para darle esencia a las hojas. Lavá las hojas de acelga, procurando no romperlas. |
|
3
Hecho
10 min
|
ArmadoDesplegá una hoja en un plato grande, luego cortá el tallo con un cuchillo removiendo toda estructura dura. |
|
4
Hecho
5 min
|
Praparado para CocciónUntá con aceite de coco toda la superficie de una bandeja metálica o de vidrio apto para horno. |
|
5
Hecho
5 min
|
Agregado de Tuco y QuesoAgregá primero el tuco con una cuchara, cubriendo todos los canelones y los huecos entre sí. Si aún no sabés cómo preparar un buen tuco, en breve estará la receta en el blog! :) |
|
6
Hecho
50 min
|
CocciónCalentá a fuego moderado a fuerte en el horno, empezando por la base y luego gratinando por arriba. Controlá la cocción regularmente, ya que los tiempos suelen variar según el horno. |
