Arepas con Trigo Sarraceno

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Arepas con Trigo Sarraceno

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
3/4 de taza Harina de maíz
2/4 de taza Harina de trigo sarraceno
un poco Agua mineral

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Características
  • Apto Vegano

Sencillas arepas sabrosas y crujientes variante con 40% de trigo sarraceno.

  • 60 min
  • Porciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Instrucciones

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Conocí las arepas en mi paso por Colombia, de donde tengo recuerdos espectaculares.

Esta preparación es un tanto distinta, porque lleva trigo sarraceno, y hasta donde recuerdo no lo utilizan allá. Esto hace que salgan un tanto mas secas y crujientes, pero creo que sigue siendo una preparación espectacularmente rica y que satisface mi ocasional deseo de comer algo similar al pan de la merienda o de los sandwiches, pero sin gluten.

Desde luego, consulta a tu profesional en nutrición para saber si esta receta es compatible con tu plan.

Pasos

1
Hecho
10 min

Preparación de la masa

Coloca en un bowl las dos harinas.
Echa unas gotas de agua tibia y comienza a mezclar con una cuchara o con las manos, hasta lograr una masa única y consistente. Importante: Agrega el agua muy de a poco en la medida que vas mezclando, para asegurarte que no quede excesivamente húmeda. Debe quedar una bola seca al tacto. Para la última parte, hecha un poco de harina de trigo sarraceno para ir secando. Se muestra una foto en la mano para darte una idea del tamaño que debería quedar.

2
Hecho
15 min

Enfría un poco

Este paso no es del todo necesario, pero lo recomiendo para lograr una masa más consistente.
Coloca entre 10 y 15 minutos en el congelador o la nevera.

3
Hecho

Corta a la mitad

Con un cuchillo, corta la bola en dos mitades.
Aplasta cada mitad con las manos para lograr la forma de la arepa, de aproximadamente un centímetro de altura.
Coloca en un grill en el horno a temperatura moderada (o elevada si es un horno eléctrico).

4
Hecho
25 min

Horneado

Dale aproximadamente 8 minutos de un lado, y luego dala vuelta otros 8 minutos.
Por último, retira del horno y dale un corte para lograr dos tapas. Dale otros 10 a 15 minutos de horno con el interior de las tapas expuesto al calor, para secarlas.

5
Hecho

Sirve

Las arepas se pueden acompañar duleces o saladas, siempre quedan bien!
Te doy dos ejemplos: Yo uso una tapa para hacer un poco de manteca y miel, y otra para hacer tipo bruschetta con palta, tomate, cebolla, lechuga y oliva.
Desde luego, consulta a tu profesional en nutrición para saber si esta receta es compatible con tu plan.

alariva

El momento de la comida es parte de la inevitable rutina diaria, y a la vez, el motivo de reuniones y placer. Para mí, comer bien es un arte y todos merecemos nuestro pequeño momento heróico en la cocina.

Opiniones de la receta

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