Name: Arepas con Trigo Sarraceno
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Porciones
Ingredients: Harina de maíz: 3/4 de taza; Harina de trigo sarraceno: 2/4 de taza; Agua mineral: un poco

Características

Sencillas arepas sabrosas y crujientes variante con 40% de trigo sarraceno.

60 min
Porciones 2
Fácil

Ingredientes

3/4 de taza Harina de maíz
2/4 de taza Harina de trigo sarraceno
un poco Agua mineral

Instrucciones

Conocí las arepas en mi paso por Colombia, de donde tengo recuerdos espectaculares.

Esta preparación es un tanto distinta, porque lleva trigo sarraceno, y hasta donde recuerdo no lo utilizan allá. Esto hace que salgan un tanto mas secas y crujientes, pero creo que sigue siendo una preparación espectacularmente rica y que satisface mi ocasional deseo de comer algo similar al pan de la merienda o de los sandwiches, pero sin gluten.

Desde luego, consulta a tu profesional en nutrición para saber si esta receta es compatible con tu plan.

Pasos

1 Hecho 10 min	Preparación de la masa Coloca en un bowl las dos harinas. Echa unas gotas de agua tibia y comienza a mezclar con una cuchara o con las manos, hasta lograr una masa única y consistente. Importante: Agrega el agua muy de a poco en la medida que vas mezclando, para asegurarte que no quede excesivamente húmeda. Debe quedar una bola seca al tacto. Para la última parte, hecha un poco de harina de trigo sarraceno para ir secando. Se muestra una foto en la mano para darte una idea del tamaño que debería quedar.
2 Hecho 15 min	Enfría un poco Este paso no es del todo necesario, pero lo recomiendo para lograr una masa más consistente. Coloca entre 10 y 15 minutos en el congelador o la nevera.
3 Hecho	Corta a la mitad Con un cuchillo, corta la bola en dos mitades. Aplasta cada mitad con las manos para lograr la forma de la arepa, de aproximadamente un centímetro de altura. Coloca en un grill en el horno a temperatura moderada (o elevada si es un horno eléctrico).
4 Hecho 25 min	Horneado Dale aproximadamente 8 minutos de un lado, y luego dala vuelta otros 8 minutos. Por último, retira del horno y dale un corte para lograr dos tapas. Dale otros 10 a 15 minutos de horno con el interior de las tapas expuesto al calor, para secarlas.
5 Hecho	Sirve Las arepas se pueden acompañar duleces o saladas, siempre quedan bien! Te doy dos ejemplos: Yo uso una tapa para hacer un poco de manteca y miel, y otra para hacer tipo bruschetta con palta, tomate, cebolla, lechuga y oliva. Desde luego, consulta a tu profesional en nutrición para saber si esta receta es compatible con tu plan.

alariva

El momento de la comida es parte de la inevitable rutina diaria, y a la vez, el motivo de reuniones y placer. Para mí, comer bien es un arte y todos merecemos nuestro pequeño momento heróico en la cocina.